Glavni sastojci ribljeg tofua uključuju riblji surimi, izolat soje proteina i škrob. Slijedi detaljan opis:
Fish Surimi (riblje paste): Ovo je glavni sastojak ribljeg tofua, pružajući svoju glavnu teksturu i okus.
Izolat sojinog proteina: povećava sadržaj proteina u ribljem tofuu.
Škrob: poboljšava okus i teksturu ribljeg tofua.
Pored toga, tijekom procesa proizvodnje mogu se dodati i drugi sastojci poput soli, MSG, šećera, biljnog ulja i vode kako bi se prilagodio okus i tekstura. Ovi aditivi čine ribu tofuu ugodnijim.
Iz prehrambene perspektive, riblji tofu sadrži elemente škroba, proteina, masti i u tragovima. Umjerena konzumacija može nadopuniti esencijalne hranjive tvari, ali prekomjerni unos može dovesti do prekomjernog unosa masti, povećanja opterećenja probavne probave gastrointestinale i biti štetna za zdravlje. Stoga se preporučuje svakodnevno konzumirati riblji tofu u umjerenosti.
Važno je napomenuti da iako riblji tofu sadrži riječ "tofu", to nije tradicionalni proizvod soje. U usporedbi s tradicionalnim sojinim proizvodima, riblji tofu je niži u kalcijevu i sojinom lecitinu, a može sadržavati puno dodanog ulja i soli, tako da ga treba konzumirati i umjereno.
Općenito, riblji tofu je hranjiva hrana, ali treba ga konzumirati umjereno kako bi se održalo dobro zdravlje.